今日の献立

はいがしょくパン、

ぎゅうにゅう、

しおこくじポトフ、

れんこんのごまサラダ、

いよかん

　今日は、寒い冬に体があたたまるポトフに、塩こうじを使いました。ポトフは、肉や野菜をコトコト煮込む料理です。野菜のうま味や甘みがフープに溶け出した料理ですが、そこに塩こうじを加えることで、うま味が何倍にも増し、お肉がやわらかくなるという効果があります。